記録ID: 7639178
全員に公開
講習／トレーニング
志賀・草津・四阿山・浅間
山ごはん2024
2024年12月31日(火) [日帰り]
サク姉
countryboy
13B
lucy
| 過去天気図（気象庁） | 2024年12月の天気図 |
|---|---|
| コース状況／ 危険箇所等 |
山ごはんの他、キャンプ＆コテージご飯も含まれます 自分の料理以外も掲載（その旨記載あり。例：a●by隊長プレゼンツ） 飲食店シリーズは山行時の飲食を掲載 |
| その他周辺情報 | ■山ごはん2023 http://yamare.co/6304983 ■山ごはん殿堂入りヤマノート ・焼き肉 ：http://yamare.co/n1671 ・ホットサンド：http://yamare.co/n1639 ・たけのこ汁 ：http://yamare.co/n1254 ・山コーヒー ：http://yamare.co/n1553 ・山ビール ：http://yamare.co/n1550 |
写真
拍手
お正月ちっくなお雑煮
danbeさんyukiさんプレゼンツ
1月7日平尾富士
danbeさんyukiさんプレゼンツ
1月7日平尾富士
珈琲＆デザート
danbeさんこだわりの極上珈琲
1月7日平尾富士
danbeさんこだわりの極上珈琲
1月7日平尾富士
飲食店シリーズ
松本らうめん寸八
醤油豚骨、細麺、中盛
1月27日松本城
松本らうめん寸八
醤油豚骨、細麺、中盛
1月27日松本城
飲食店シリーズ
スタンディング8オンス
モルツ生ミニグラス250円
1月27日松本城
スタンディング8オンス
モルツ生ミニグラス250円
1月27日松本城
宿の朝食
松本ツーリストホテル
多くは望まない、十分orz.
1月28日松本城
松本ツーリストホテル
多くは望まない、十分orz.
1月28日松本城
飲食店シリーズ
レストランもみの木（平湯）
とんかつ
2月18日平湯
レストランもみの木（平湯）
とんかつ
2月18日平湯
飲食店シリーズ
ころぼっくるヒュッテ
ボルシチセット＆厚切トースト
2月24日霧ヶ峰
ころぼっくるヒュッテ
ボルシチセット＆厚切トースト
2月24日霧ヶ峰
新年会
白樺湖ビューホテル
紅ずわいガニ、肉料理フェア
2月24日霧ヶ峰
白樺湖ビューホテル
紅ずわいガニ、肉料理フェア
2月24日霧ヶ峰
俺の名をいってみろ
ジャギ様焼酎
岡崎酒造亀齢＆大雪渓
2月25日霧ヶ峰
ジャギ様焼酎
岡崎酒造亀齢＆大雪渓
2月25日霧ヶ峰
さすらいフード
極太ウインナー入りアサリのコンソメパスタ
3月3日八子ヶ峰
極太ウインナー入りアサリのコンソメパスタ
3月3日八子ヶ峰
ふき味噌トースト
ほうれん草ポタージュ
3月10日戸倉キティパーク
ほうれん草ポタージュ
3月10日戸倉キティパーク
ラパンエレガント（上山田）
チャバッタサンド
サンドイッチ
3月17日四賀
チャバッタサンド
サンドイッチ
3月17日四賀
飲食店シリーズ
魚津丸食堂（富山）
賄い漬け丼、白えびコロッケ
4月6日あさひ春の四重奏
魚津丸食堂（富山）
賄い漬け丼、白えびコロッケ
4月6日あさひ春の四重奏
飲食店シリーズ
白えび亭（富山）
きときとセット
4月6日あさひ春の四重奏
白えび亭（富山）
きときとセット
4月6日あさひ春の四重奏
アパ社長カレー
アパホテルステイ〈富山〉
無料サービス
4月6日あさひ春の四重奏
アパホテルステイ〈富山〉
無料サービス
4月6日あさひ春の四重奏
飲食店シリーズ
ドライブインきんかい（富山）
たら汁定食
4月13日しろ池
ドライブインきんかい（富山）
たら汁定食
4月13日しろ池
今年初
こしあぶら（ある程度の量を観察的な意として）
4月20日山菜観察会
こしあぶら（ある程度の量を観察的な意として）
4月20日山菜観察会
海鮮しゃぶしゃぶ
あぶったスルメ
鯛茶漬けコシアブラ入り
4月27日しろ池
あぶったスルメ
鯛茶漬けコシアブラ入り
4月27日しろ池
お前はまだ越後を知らぬ
だが何人も到達は出来ぬ
4月27日しろ池
だが何人も到達は出来ぬ
4月27日しろ池
飲食店シリーズ
チェントットジェラート
ダブル＋コーン
5月5日沼の原湿原
チェントットジェラート
ダブル＋コーン
5月5日沼の原湿原
飲食店シリーズ
白樺食堂
大ざる、山菜天ぷらサービス
5月18日戸隠高原
白樺食堂
大ざる、山菜天ぷらサービス
5月18日戸隠高原
信州真の郷土料理
北海道ジンギスカン
永井食堂もつっ子
5月24日秘境の山前夜祭
北海道ジンギスカン
永井食堂もつっ子
5月24日秘境の山前夜祭
朝食
ふき味噌とクリームチーズのブルスケッタほか
5月25日秘境の山
ふき味噌とクリームチーズのブルスケッタほか
5月25日秘境の山
山ごはん
ふき味噌おむすび、郷土汁
ささやかなおかず
5月25日秘境の山
ふき味噌おむすび、郷土汁
ささやかなおかず
5月25日秘境の山
信州山菜2024
写真はクマさんによる本場のお好み焼き
5月25日秘境の山
写真はクマさんによる本場のお好み焼き
5月25日秘境の山
飲食店シリーズ
ごくろう山（長野市）
唐揚げ定食
6月19日地元たけのこ会
ごくろう山（長野市）
唐揚げ定食
6月19日地元たけのこ会
飲食店シリーズ
はっちゃき（長野市）
濃はっちゃき＆唐揚げセット
6月22日ブランド薬師
はっちゃき（長野市）
濃はっちゃき＆唐揚げセット
6月22日ブランド薬師
飲食店シリーズ
ふくちゃんクレープ（長野市）
運呼（う〇こ）ちゃんソフト
6月22日ブランド薬師
ふくちゃんクレープ（長野市）
運呼（う〇こ）ちゃんソフト
6月22日ブランド薬師
たけのこ汁
たけのこ倍増グリーンカレー
採れたて山ウドの生味噌、他
6月23日地元たけのこ会
たけのこ倍増グリーンカレー
採れたて山ウドの生味噌、他
6月23日地元たけのこ会
飲食店シリーズ
rock（清里）
ファイヤードッグカレー
7月7日飯盛山
rock（清里）
ファイヤードッグカレー
7月7日飯盛山
飲食店シリーズ
ヤツレン（野辺山）
ジャージー牛ソフト
7月7日飯盛山
ヤツレン（野辺山）
ジャージー牛ソフト
7月7日飯盛山
飲食店シリーズ
らうめんはち（上田）
豚骨醤油、細麺、キャベツ追加
7月13日ブルーベリー
らうめんはち（上田）
豚骨醤油、細麺、キャベツ追加
7月13日ブルーベリー
飲食店シリーズ
どんぶりや風とり（小海町）
とんかつセット
7月20日白駒池
どんぶりや風とり（小海町）
とんかつセット
7月20日白駒池
飲食店シリーズ
白樺食堂（戸隠）
ざるそば、天ぷら無料サービス
8月3日戸隠鏡池
白樺食堂（戸隠）
ざるそば、天ぷら無料サービス
8月3日戸隠鏡池
スモーク
チーズ各種を加えて熱燻から冷燻へ移行のタイミング
8月3日飯綱キャンプ
チーズ各種を加えて熱燻から冷燻へ移行のタイミング
8月3日飯綱キャンプ
飲食店シリーズ
飯綱森の駅（飯綱高原）
ジェラート
8月4日飯綱キャンプ
飯綱森の駅（飯綱高原）
ジェラート
8月4日飯綱キャンプ
飲食店シリーズ
羽生田売店ヤドカリCAFE
キャベツモンスター他（嬬恋）
8月10日浅間大滝
羽生田売店ヤドカリCAFE
キャベツモンスター他（嬬恋）
8月10日浅間大滝
進化するホットサンド
王道の具材＋モッツアレラ
ほうれん草ポタージュ
8月17日烏帽子岳
王道の具材＋モッツアレラ
ほうれん草ポタージュ
8月17日烏帽子岳
飲食店シリーズ
盛柳軒（小海町）
ソースかつ丼
8月24日しらびそ小屋
盛柳軒（小海町）
ソースかつ丼
8月24日しらびそ小屋
飲食店シリーズ
YUSHI CAFE（望月町）
珈琲セット
8月24日しらびそ小屋
YUSHI CAFE（望月町）
珈琲セット
8月24日しらびそ小屋
飲食店シリーズ
三洛（信濃大町）
ラーメンセット
9月1日きのこ観察会
三洛（信濃大町）
ラーメンセット
9月1日きのこ観察会
今年初
ウラベニホテイシメジ
今年の観察は500本超
9月7日きのこ観察会
ウラベニホテイシメジ
今年の観察は500本超
9月7日きのこ観察会
飲食店シリーズ
月華（小海町）
ラーメン半中華丼セット
9月7日きのこ観察会
月華（小海町）
ラーメン半中華丼セット
9月7日きのこ観察会
きのこランチ
ラパンエレガント（戸倉）のエビなんちゃらサンド
9月14日信州きのこ2024
ラパンエレガント（戸倉）のエビなんちゃらサンド
9月14日信州きのこ2024
前夜祭
極上きのこパスタ
きのこホイル焼き他
9月14日信州きのこ2024
極上きのこパスタ
きのこホイル焼き他
9月14日信州きのこ2024
朝食
ふき味噌トースト
きのこポタージュ
9月15日信州きのこ2024
ふき味噌トースト
きのこポタージュ
9月15日信州きのこ2024
飲食店シリーズ
三洛（信濃大町）
ラーメンセット
9月15日信州きのこ2024
三洛（信濃大町）
ラーメンセット
9月15日信州きのこ2024
極上まつたけご飯
極上きのこうどん他
9月15日信州きのこ2024
極上きのこうどん他
9月15日信州きのこ2024
デザート＆珈琲
ローソン合格プリン
9月15日信州きのこ2024
ローソン合格プリン
9月15日信州きのこ2024
飲食店シリーズ
草笛（上田）
野菜天ざるほか
9月15日信州きのこ2024
草笛（上田）
野菜天ざるほか
9月15日信州きのこ2024
香茸とったどー
半分は貯菌（更に半数は乾燥）
10月11日きのこ観察会
半分は貯菌（更に半数は乾燥）
10月11日きのこ観察会
原木舞茸、香茸
ウラベニホテイシメジ
サクラシメジ
10月12日大沼池
ウラベニホテイシメジ
サクラシメジ
10月12日大沼池
珈琲＆デザート
danbeさん、yukiさんプレゼンツ
10月12日大沼池
danbeさん、yukiさんプレゼンツ
10月12日大沼池
きのこ天ぷら
極上きのこうどん
10月19日続・信州きのこ2024
極上きのこうどん
10月19日続・信州きのこ2024
朝食
きのこ×きのこ×きのこ
10月20日続・信州きのこ2024
きのこ×きのこ×きのこ
10月20日続・信州きのこ2024
今年ラスト
裏紅布袋占地、桜占地の11月観察は自分史上最遅
11月1日裏山
裏紅布袋占地、桜占地の11月観察は自分史上最遅
11月1日裏山
天ぷら鍋焼きうどん
きのこ＆野菜追加
シャウエッセン入り
11月17日太郎山
きのこ＆野菜追加
シャウエッセン入り
11月17日太郎山
飲食店シリーズ
味楽亭（上田）
とんかつロース
11月30日十観山
味楽亭（上田）
とんかつロース
11月30日十観山
極上きのこVSたけのこ
自分の椀はキノコ少に盛っているが、実際は4倍分量投入
12月15日信州忘年会
自分の椀はキノコ少に盛っているが、実際は4倍分量投入
12月15日信州忘年会
飲食店シリーズ（諏訪）
ハルピンラーメン本店
チャーシュー麺、焼き餃子
12月29日霧ヶ峰
ハルピンラーメン本店
チャーシュー麺、焼き餃子
12月29日霧ヶ峰
撮影機器：
感想
今年もよく食べました。
あ、お腹周りが。。。。💦
danbeさん、Yukiさんのお雑煮美味しかったわ～💓
パン屋さんでは、13Bさんが行ってないので記載無いですが、
MasAoki Bakeryがダントツ一位です。
やっぱり山菜とキノコだね。
特にきのこは苦節うん年、数多もの徒労を繰り返してきた修羅と経験の積み重ねが実を結びつつある。
裏紅布袋占地など自分好みのキノコに限れば、どんなに凶作年になろうとも無双するまで追い付いて来た。
Thanks(*´-`).
うむ。半世紀近くの登山歴で飛騨山脈の訪問ゼロは初めての年かも知れんぞ。
何ィ？平湯大滝へ2回行った？うち1回は厳冬期に夜間突破しただと？
おいおい
それで行ったと言い張るつもりかよorz.
で、山菜vsきのこ、今年はどちらに軍配上がったのかね？
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show696 さん
■キャンプご飯の部 第3位
【スモーク＆トースト 8月3日4日飯綱キャンプ】 当該記録：http://yamare.co/7090072
一晩馴染ませた燻製各種を加えたサラダ、スモークパルミジャーノ薫るクラムチャウダー、ふき味噌とクリームチーズのバゲット、妥協なく仕込んだホットドッグ、フルーツ＆グラノーラヨーグルトなど、何れも超一級品が揃った飯綱キャンプでの朝食。スモークパルミジャーノの威力は絶大にして汎用性も高い。もちろん夕食も美味しいキャンプになっています。
■キャンプご飯の部 第2位
【きのこ料理 9月15日16日信州きのこ2024】 当該記録：http://yamare.co/7244297
極上きのこパスタの前夜祭から始まって、今年は話題的にも満足度の高いきのこ会になりました。山菜vsきのこは有史以前からの好敵手。個人的にはキノコの方が待ち遠しく、素材のポテンシャルからしても部門2位と言う結果はやや不本意な気も。しかしそれと同時に今年は部門1位の内容にも納得。来年は首位奪還と更なる高みを目指す。そのための展望も頭の片隅にあるが、開催のタイミングは相当に悩ましい。
■キャンプご飯の部 第1位
【山菜料理 5月25日26日鬼無里】 当該記録：http://yamare.co/6845466
恒例の春の信州企画2024。今年も前夜祭から5連食の豪勢な山菜料理が展開。定番の山菜料理に、郷土料理から名物料理にいたるまで山菜マスターが腕を振るった山菜尽くしを堪能。
メンバー提供料理も充実。danbeさんyukiさん群馬班からは永井食堂のもつっ子とキャロットラペ（もつっ子の最も美味しい食べ方も伝授）。shigeさんから恒例の極上ワラビ。そして、クマさんによる本場のお好み焼きに明石焼き＆たこ焼き。残念ながらfireさんの参加は叶いませんでしたが、サラダ軍艦の差し入れをありがとうございました。
■デザートの部
【極上スイーツ 5月25日26日鬼無里】 当該記録：http://yamare.co/6845466
信州企画はデザートも素敵です。部門2冠達成。その立役者はトモエさんとkintakunteさんご夫妻。
トモエさんからは、ご自宅のバラを抽出した薔薇ジャム薫るスコーンに、ヤマレコ社長の誕生お祝いケーキの延長各種など、何れも手の込んだスイーツを提供頂きました。
kintakunteさんご夫妻からは北信名物焼き菓子各種と、蕎麦だんご。そして美味しいコーヒー。何よりおもてなしの心が嬉しいですね。おかげさまで今年の信州企画も豪華なスイーツとなりました。Thanks.
尚、信州企画の写真は何れも借り物。毎度、料理の写真はほとんど撮れない不器用さよorz.
■今年最も美味しかった飲食店 県外の部
【白えび亭 4月6日富山】 当該記録：http://yamare.co/6620268
富山駅にある白えび専門店が2年連続の選出。訪問の度に値上がっているのは致し方なしでも、もはやこの店だけでホクリク遠征の動機になりうる。白えびはもちろんホタルイカやブリも感動的に美味く、さすがは本場の人気店。4月6日あさひ春の四重奏にて。
尚、長野県内の部は選出なしとする。タイミングを外して他店で妥協したとか、ネタ的な訪問でない限り、県内の飲食店シリーズは何れも甲乙つけがたい。特に『草笛』『はち』『味楽亭』の上田BIG3は強力で、パンなら戸倉上山田のラパンエレガントが際立つ（例：写真21番チャバッタサンド270円）
■審査員特別賞
【キャベツモンスター 8月10日浅間大滝】 当該記録：http://yamare.co/7116157
現地でしか出回らないと言う本場は嬬恋の幻のキャベツ419を使った一品。
中にメンチカツが入り、いわゆるバンズの部分が千切りキャベツになっていて、それらがレタスで包まれているキャベツモンスター。ソースのようなドレッシングも絶妙な一体感があり、最後のキャベツ一切れまで美味しく食べられた事にも衝撃を受けた。見た目も食べやすさも良く考えられていると思う。キャベツ王国グンマはやはりレベルが違う。
羽生田売店に併設のヤドカリCAFEにてテイクアウト、浅間大滝にて。
■山ごはんの部 第4位
【海鮮しゃぶしゃぶ 11月9日しろ池】 当該記録：http://yamare.co/7464761
糸魚川で買い求めた新鮮な真鯛、ブリ、サーモン他を使った海鮮しゃぶしゃぶ。
魚のカットや盛り付けが雑なのはご愛敬orz.
うま味たっぷりの湯を注いだ海鮮茶漬けも文句なしの美味さよ。
■山ごはんの部 第3位
【究極のホットサンド 8月17日烏帽子岳】 当該記録：http://yamare.co/7147478
カリカリに焼いたベーコンにシュレッドチーズ、自家製ピーマン＆トマトの王道具材に、モッツアレラを追加したホットサンドの進化版。実は昨年の忘年会の朝食時に試作しており「ラップに包んで弁当にしていたホットサンドは、帰宅して出したら妻と娘がうまいうまいと食べてくれた」と言うイグルスキー米山さんの感想に自信を付けていたもの。ホットサンドは外からレタス包みが13B流ながら、キャベツモンスターのように大きなレタスは用意出来ずorz.
やはりトマトとモッツアレラは色的にも鉄板で、今回は自家製ピーマンを使ったが、緑はバジルや山菜など季節に応じてアレンジも効く。ジョジョの奇妙な冒険il vento d'oroで言う「ポルチーニ茸をのっける理想形」とやらも試したい。
■山ごはんの部 第2位
【きのこパスタ 10月12日志賀高原大沼池】 当該記録：http://yamare.co/7342038
天然モノに劣らない上等な原木舞茸の風味と、ウラベニホテイシメジとサクラシメジの苦みが調和し、更にコウタケを加えた至高のきのこパスタ。アクセントにコシアブラを散らした。これを超える山ごはんがこの世に存在するのか？
■山ごはんの部 第1位
【おむすび＆信州郷土汁 5月11日鍋倉山】 当該記録：http://yamare.co/6788672
山ごはんの王道にして行きつく最終形でもあるおむすび。ふき味噌を自家製米でにぎった山菜おむすびは、熱湯ペットボトルと共に保温しているので雪上ランチでもホカホカ。そして信州の郷土汁、揚げたて山菜天ぷら。山ごはんとして最強の組み合わせ。不動の１位。
いつも思うのは・・・
13Ｂさんといつも一緒なのに
サク姐さんはどうしてスレンダーなスタイルを
維持されているのだろうか・・・と。
水鳥のように見えないところで凄まじい努力をされていらっしゃるのだろうか？ とも。
という事で、来年もどうぞ宜しくお願いいたします〜！
今年は２回しか長野に行けませんでした・・・春は法事もあるのでちょっと難しいかもしれませんが、美味しいものがこれだけ並んでいると万難を排して行きたいと思います。
来年も宜しくお願い致します。
POYON あきらさん、
はい。サク姉さん、普段から間食も多いのに意外と…。きっと、見えないところで頑張っておられるのでしょう。
と言うか、それを言うなら、あきらさんは1週間に何分くらい睡眠されるのだろうとかと。
今年もよろしくお願いいたします！イッポンカンコウ観察会もぜひ！
fireboltさんにおかれましては、昨年は何かと大変だったかと存じます。
信州企画はやはり春と秋が魅惑の美味しいイベントになりますね。春開催は5月24日(土)25日(日)か、5月31日(土)6月1日(日)の二択になるかと思います。
本年も宜しくお願い致します！
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